Saaz Late

Tato pozdní jemně aromatická odrůda byla získána z potomstva Žateckého poloraného červeňáku. Má velmi podobné pivovarské vlastnosti jako ŽPČ, nicméně jsou zde drobné rozdíly v aromatickém profilu, kde dominuje bylinná složka a je zde také výraznější podíl ovocné a citrusové vůně v porovnání se ŽPČ doplněných ještě o květinové tóny. Uplatnění je dozajista v ležácích a dalších spodně kvašených pivních stylech.

Registrace: 2010, Mezinárodní kód: SAL

2-5 % Alfa kyseliny
4-6 % Beta kyseliny
0,4-0,8 g/100g Obsah silic

Hořké látky	Alfa kyseliny	2-5 % hmotnosti
	Beta kyseliny	4-6 %
	Kohumulon	21-26 %
	Kolupulon	37-45 %
	Xanthohumol	0,2-0,4 %

Chmelové silice	Obsah silic	0,4-0,8 g/100 g
	Myrcen	15-40 % rel.
	Linaool	0,4-1 %
	Geraniol	0,15-0,45 %
	Karyofylen	6-10 %
	Farnesen	10-20 %
	Humulen	15-25 %
	Selineny	3-7 %